広尾のフレンチレストランBrasserie Manoir ブラッスリ・マノワ[東京都渋谷区]

「ブラッスリー　マノワ」では、パリのビストロやブラッスリーで供されるような〝クスクス〟〝シュークルート〟など、フランス定番料理の数々を、できるだけ本場と同じ味で、おいしく召し上がっていただきたいと考えております。　

またマノワがマナーのフランス語であるごとく、店内は狩猟の館の雰囲気とし、北海道の大自然の中にある姉妹店「ヘイゼルグラウスマナー」から直送される季節の魚介やジビエなどの天然の素材と相まって、野趣を感じられる店にしたいと思っております。

北海道直送の海産物、新鮮な野菜やハーブ、ベリー、また野鴨、エゾ雷鳥、エゾ鹿などのジビエをふんだんに使った、当レストランならではのお料理でおもてなし致します。季節ごとの野趣あふれる料理をお楽しみ下さい。　- シェフ　田村

マノワで使用しているジビエのほとんどは「ヘイゼルグラウスマナー」のゲームキーパー（森番）からの贈り物です。食材として使用するための狩猟方法、専用施設での迅速かつ的確な下処理、熟成期間に至るまでの温度管理の徹底などにより、当店シェフは勿論、都内有名シェフたちも注目の食材です。　是非ご賞味下さい。

生産国や産地にはあまり拘らず、保存状態が良くそのワイン本来の味が楽しめる美味しいものを厳選致しました。飲み頃を迎えた120銘柄以上のワインを、慎重なコンディション管理の下御用意致しております。是非ご賞味下さい。　-

当店の最新情報

当店場所と最寄り駅のご案内

お客様のレストラン選びはその日の気分と心得ております。思い立った時に気軽に立ち寄れる楽しいレストランであることを心がけておりますが、日によってはお席の確保が難しいことも御座います。お電話を一本頂ければ大変ありがたく存じます。

インフォメーション

今年初入荷！　イタリア産フレッシュポルチーニ

掲載日時：2010年08月25日 13:51 | 個別ページ

お待たせいたしました。今年もフレッシュポルチーニの季節がやってまいりました。
毎年この時期を心待ちにしている方もいらっしゃるとは思いますが
私も二週間ほど前からそわそわ、業者さんに何度も問い合わせてしまいました。

乾燥ポルチーニはそれはそれで戻した際のジュなどが素晴らしいですが、
フレッシュをソテーした時の店内いっぱいに広がる香りは何ともいえないものがあります。

ソテーやさっぱり塩味のパスタ、肉料理のお供に、
入荷したばかりのポルチーニ。　お勧めです。