広尾のフレンチレストランBrasserie Manoir ブラッスリ・マノワ[東京都渋谷区]

皆様お待たせいたしました。

おいしい猪入荷です。

伊豆より届く猪は毎回おいしく人気の食材ではありますが今回は【ことぶき】さんより届いた猪です。

食材としての猪肉にこだわり、徹底した下処理を施された肉は他の追随を許さない高品質です。

脂身とろ～り。　内臓の状態もよく今はレバーと背肉のグリルをご提供しています。

いよいよ終盤のジビエ。　　どうぞ食べ逃しなく！

熊です。
北海道より羆(ヒグマ)が入荷です。
獲るほうも命がけのこの食材、脂の溶ける温度が低いため口の中にいれると”ジワッ”と旨味が広がります。一シーズンに何度も入荷の有る食材ではありません。ぜひこの機会に”クマを食す”という貴重体験をしてみてください。

一月も終わりに近づきとうとうジビエの季節も終盤です。
今期のジビエの食べ収め。
マノワでは猪、鹿、羆、鴨などを御用意しております。
まだまだ寒いこの季節、ジビエで体を温めてはいかがでしょうか。