Entrees 前菜

掲載日時：2007年02月19日 15:29 | 固定リンク

Plateaux de Fruits de Mer
  北海道産　海の幸の盛り合わせ　フリュイ・ド・メール
　生カキ・カニ・牡丹海老・シマエビ・ツブ貝等（季節により内容は異なります）
　その他、単品も承りますのでお気軽にお申し付け下さい。		1～2人前
\4,000
3～4人前
\8,000 
Huitres crues venant KAKIEMON
　厚岸産　シングルシードカキ　カキえもん　（食べたい数量をご注文下さい。）

一個
\500

Oursin et Foudant des carottes au consomme gelee
　知床産ウに、人参のムース、コンソメジュレと共に　		\1,800
Steak tartare avec pomme frites
　牛肉のタルタルステーキ　ポムフリット添え 		\2,000
Salade de saison
  季節野菜のサラダ 		\1,200 
Salade des legumes chaud
　こだわりの農家より数種の温野菜盛り合わせ		\1,600
Terrine de foie-gras avec fig
　自家製フォワグラのテリーヌ　イチヂク添え		\2,600
Soupe a loignon gratine a la MANOIR
　オニオングラタンスープ　マﾉワ風 		\1,800
ハーフ
\1,200 
Pate des cepes et fromage
　ポルチーニ茸とパルミジャーノのスパゲッティ		\1,200 

 

Poissons　魚料理

掲載日時：2006年06月27日 17:27 | 固定リンク

''Poisson du jour'' avec risotto ou legumes 
  本日の鮮魚　リゾット添え　又は　旬の野菜添え		\2,100
Ｈｏｍａｒｄ　ｐｏｅｌｅｅ　ｓａｕｃｅ　ｃｒｕｓｔａｃｅ
  活オマール海老の半身ポワレ　甲殻類のソースで　		\3,500

  

Viandes　肉料理

掲載日時：2006年06月27日 17:25 | 固定リンク

Choucroute garni a la maison
  自家製ソーセージとベーコン、シュークルートガルニ 		\2,000 
COUSCOUS ROYAL
　 クスクスロワイヤル　メルゲーズソーセージと仔羊のグリエ添え		\2,400
Boeuf bourginon avec pomme puree
　 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　じゃがいものピュレ添え		\3,000
Chevreuil poelee sauce vin rouge et champignon des bois
　ヘイゼルグラウスマナーで獲った蝦夷鹿のポワレ　赤ワイン風味　フランス産茸のソース 		\2,600 
Poulet du jour “Ｓｕｐｒｅｍｅ”
　本日の地鶏の一皿（厳選した地鶏を最良の調理法で） 		\2,400 

Grille グリル

掲載日時：2006年06月27日 17:19 | 固定リンク

Boeuf grille
　本日の牛肉のグリル　（お好みの焼き加減でご用意いたします）　　		\3,800

Menu　コース料理

掲載日時：2006年06月22日 13:38 | 固定リンク

Menu Degustation
　シェフお薦めコース
\5,500
Amuse-gueul
一口　アミューズ
Hors-doeuvre Special du jour
本日のオードブル(３品よりチョイス）
Soupes
本日のスープ
Poisson ou Viande ou Cous Cous
お魚料理　又は　お肉料理　又は　クスクス
Dessert du jour
本日のデザート
Cafe

 

Ｍｕｎｅ　Ｇｏｕｒｍａｎｄ
シェフおまかせコース
\8,500

コース内容は季節や仕入状況により変わります
厳選した食材を最良の調理方法でご用意いたします 

 

Fromages et Desserts　チーズとデザート

掲載日時：2006年06月22日 13:35 | 固定リンク

Fromages  
ウォッシュ・白カビ・ハード・ブルー・シェーブル等、ご用意しております。
係りの者にお尋ね下さい。 		\600~ 
Desserts  
Glace et sorbet a la maison
 　自家製アイスクリーム又はシャーベット		\700 
Crème bluler
　 クレーム・ブリュレ 小さなアールグレイのアイスクリームをのせて		\800
Mont-blanc a la ’’MANOIR’’
　 モンブラン ‘’マノワ風’’

\1,000

Assiette de pamplemousse
　グレープフルーツのムースと二色のジュレ 		\1,200
Noizzette choclat
　 クルミのビスキュイと濃厚なショコラ・ガナッシュのガトー		\1,200
Desserts de saison
　季節のデザート		\1,200

※当店では厳選した食材を取り揃えております。
尚、ご希望の調理法等がございましたら、できる限りご希望に沿えるように致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ　土切　祥正

※本日入荷のモノは係りの者にお尋ね下さい。
その他　黒板メニューも多数ご用意しておりますので、
そちらも是非ご覧下さい。
※北海道産バターとトスカーナ地方のエキストラバージンオイルを提供いたします。

  

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広尾のフレンチレストランBrasserie Manoir ブラッスリ・マノワ[東京都渋谷区]